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电动削笔刀和手摇削笔刀各有其优点和缺点，具体哪种更好取决于个人需求和喜好。
电动削笔刀可以自动削笔，操作简单方便，效率高，适用于需要大量削笔的情况，例如美术绘画等需要大量使用铅笔的场合，电动削笔刀还可以调整削笔的大小和形状，适应不同的绘画需求，但是电动削笔刀需要电源才能使用，如果电量不足或者没有插座就无法使用，电动削笔刀的价格相对较高。
手摇削笔刀则需要手动摇动削笔，操作简单易上手，不需要电源，适用于任何场合和时间，手摇削笔刀的价格相对较低，适合预算有限的消费者，手摇削笔刀可以根据个人习惯调整削笔的力度和角度，逐渐掌握技巧后也可以达到不错的削笔效果，但是手摇削笔刀需要一定的技巧和力气，对于初学者来说可能需要一些时间来适应。
电动削笔刀和手摇削笔刀各有其适用场合和优缺点，选择哪种更好取决于个人需求和喜好，如果需要快速削笔且预算充足，可以选择电动削笔刀；如果需要经济实惠且愿意花一些时间来削笔，可以选择手摇削笔刀。